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お久しぶりです。

春が大好きトミサクです。

でも、この２，３日の暑さと湿気身体がついていきません・・・・。

皆さまも体調崩されませんように

 

 

岡山も桜が満開ですねぇ。

トミサクの実家にも２本の桜の木があります。

どちらも、ソメイヨシノより少しだけ咲くのが遅いので、ソメイヨシノが散っても桜を楽しめるので、嬉しいのです。

１つは八重桜。去年の写真です。

もう一つはウコン桜。

八重桜は去年塩漬けにしました。

手間はとってもかかりましたが、作っている時間は楽しいのです。

もし、八重桜がお近くにある方は、ぜひ作ってみて下さい。

①桜の花をとり(200ｇ）、たっぷりのお水で洗う。

こんなに、お花を取ってしまったら、キレイな桜が見えなくなる！と哀しくなるかもしれませんが、

桜は次から次へをつぼみをつけてくれました♪

②キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る。

③桜と塩（50ｇ）で一晩漬け込む。（重しをすると、水気がでてきます）

④塩漬けの桜をきつく絞り、白梅酢(私はふつうのお酢）でつけこむ。(重しをして３日）

　白梅酢にすると、桜がさらに鮮やかなピンクに染まるそうです。

⑤ざるの上にキッチンペーペーを広げ、花びらが重ならないように広げて陰干し（３日）

⑥乾いた桜と、保存用のお塩をいれ、瓶にいれて完成

　お塩は桜塩としても使えるそうです

桜の塩漬けを作っておくと、１年中桜をたのしめます。

是非お試しくださいませ。

楽しい春をおすごしくださいますように

 

 

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